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2023年全国食品安全宣传周 | 科学认识食盐

发布时间:2023/12/9

美味的食物离不开盐的点缀。盐是生活中必不可少的调味品之一,也是人体必需营养素钠的重要来源。因此,生活中科学认识食盐,正确食用盐对维持人体健康具有重要意义。那么,一天中需要摄入多少食盐?过量食用盐有哪些危害呢?我们一起来看看吧!

1、人体一天中需要摄入多少食盐?

《中国居民膳食指南(2022)》指出,培养清淡饮食习惯,少吃高盐食品,各年龄段每天摄入食盐推荐:2-3岁不超过2克;4-6岁不超过3克;7-10岁不超过4克;11岁以上(含成年人)均不超过5克。

自2019年起,全民健康生活方式行动国家办公室将每年的9月15日所在的第三个星期定为减盐周,向公众宣传减盐理念,传播低盐饮食知识,倡导健康的生活方式。

2、过量食用盐有哪些危害?

(1)增加高血压、心血管疾病风险

一个人每天多吃2克盐,收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。

(2)加重心脏、肾脏负担

摄入钠过多可造成体内水潴留,血管内压力升高,阻力增大,使心脏负荷加重,久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病。

(3)增加骨质疏松风险

人体每排泄1克钠,会损耗约26毫克钙,因此吃盐多还容易导致缺钙性骨质疏松。

(4)诱发呼吸道感染疾病

研究发现,人体内氯化钠浓度过高时,钠离子可抑制呼吸道细胞的活性,使细胞免疫力降低。同时由于口腔内唾液分泌减少,使口腔内溶菌酶减少,这样感冒病毒更易于侵入呼吸道。

(5)引发胃部疾病发生

高盐食物会使胃酸分泌减少,降低胃黏膜抵抗力,使胃黏膜容易受损而产生胃炎或胃溃疡。盐渍食物中常常含有大量的硝酸盐,它在体内被细菌转变为亚硝酸盐,进而合成亚硝酸铵,具有致癌性。

因此,科学摄入食盐对保持健康很关键。同时也要注意限盐不能走极端,人体每天摄入适量的食盐对于维护机体正常的生命活动是必需的,过度限制食盐的摄入可能会适得其反。长期低盐饮食可能会造成低血钠,可引发疲劳、恶心、呕吐、肌肉痉挛、内环境紊乱等临床表现。

来源:云南疾控